dijous, 10 d’octubre de 2013

assessorament dietètic


Vols aconseguir metes relacionades amb la teva alimentació i estil de vida?
Et puc ajudar a través de consultes individualitzades.
No parlem d'una dieta, sinó d'un canvi en la manera d'alimentar-te, 
conèixer nous aliments i maneres de cuinar, entendre la nutrició i la salut.
Especialitat en dietes vegetarianes  i veganes.  
Escriu-me a: estela.bayarri@gmail.com
Testimonis, gràcies per les vostres paraules!  
 

Day 713 / 365 - I'm a dreamer. I have to dream and reach for the stars, and if I miss a star then I grab a handful of clouds

En l'entrada de coaching nutricionalus feia la mateixa pregunta en començar. Avui us la faig, però des d'una altra vessant, la de l'assessorament dietètic. Com us explicava, el coaching nutricional és un tipus de coaching especialitzat a ajudar-te a aconseguir metes relacionades amb la teva alimentació i estil de vida. El/la coach t'ajuda a aconseguir l'objectiu que tu et  proposis, motivant-te, ajudant-te a traçar el pla d'acció, eliminant creences limitadores i donant-te recolzament en tot moment. Però el coach no et diu què has de fer ni et recomana allò que és millor per a tu, nutricionalment parlant.

Combinant les sessions de coaching nutricional amb les d'assessorament dietètic, per a mi complementàries, ens permet que en les d'assessorament és on resolem els teus dubtes quant a quins aliments són més saludables; com aconseguir objectius concrets de millora de salut, energia, pèrdua de pes; com compaginar el dia a dia amb poder fer àpats complets i nutritius, ràpids i senzills; ajudar-te en la transició o consolidació en una dieta vegetariana o vegana (o si més no, reduir el consum de carn), i una sèrie de moltes més coses que a continuació en parlaré.

Perquè considero, com deia ja fa alguns mesos, que emfatitzant i enfocant-se en la nutrició i l'alimentació, ens condueix cap a un estat vital que permet connectar amb totes les altres àrees de la vida necessàries per ser feliç, positius, creatius i enèrgics, en tots els sentits, contextos i aplicacions dels termes.

Aprendre a gaudir d'una alimentació sana, completa, nutritiva i, alhora, simple, ètica i sostenible, és una de les coses que m'han dut fins aquí; i fa uns anys que, sense saber-ho, vaig iniciar un gran viatge m'hi vols acompanyar ara tu o vols que t'hi acompanyi jo en el teu?


Amb una mica més de detall, a continuació us faig unes quantes pinzellades del que trobarem en les sessions d'assessorament dietètic:...


--Aprendre i conèixer quins grups d'aliments són imprescindibles i que cal que consumim cada dia: els hidrats de carboni, les proteïnes   i els greixos Els minerals i les vitamines. L'omega 3 L'omega 6? El calci i quin calci?

--Saber trobar en tot moment la relació entre l'alimentació que portem i la salut (i les malalties). 
 
--Conèixer millor alguns aliments que s'han anat incorporant a la nostra societat però que encara no sabeu ben bé quines són les seves propietats i com cuinar-los: tofu, tempeh, miso, quinoa, amarant, fajol... 

--Aprendre a cuinar, descobrint i creant plats, per al dia a dia, per la seva simplicitat, perquè són una delícia i pel que ens aporten nutricionalment. 

--Comparar piràmides nutricionals (convencional, mediterrània, vegetariana, vegana) i descobrir quines són les seves bondats o flaqueses.

--Conèixer conceptes com els aliments densos nutricionalment (nutrient dense), l'índex glucèmic dels aliments, equilibri àcid-alcalí, i com tot això té un efecte directe en la nostra salut, el nostre pes i el nostre benestar.

--Tenir informació molt valuosa de quins són els millors esmorzars, dinars i sopars per a cadascú, com adaptar-los al nostre dia a dia, amb les nostres capacitats de temps (per anar a comprar) i culinàries (per saber cuinar i preparar plats). Escollint per a la quotidianitat maneres de cuinar ràpides (en menys de 10 minuts), molt nutritives, completes i saboroses.

--Conèixer millor o descobrir els aliments fermentats, els aliments germinats saber què fer per gaudir d'una millor digestibilitat (i que els menjars ens sentin millor, no se'ns infli la panxa, puguem anar al lavabo amb regularitat...).

--Tenir a l'abast alguns trucs per controlar l'pansietat el menjar, per cremar greix, per perdre pes, per apaivagar la gana... tot a través de l'alimentació sense recórrer a cap complement o suplement nutricional.

--Fer una transició i/o consolidació en un estil de vida vegetarià  o vegà desmuntant les tòpiques falses creences  sobre carències de vitamines, minerals i proteïnes: ferro, calci omega 3, vitamina b12... Aprendre quina és una alimentació vegetariana/vegana completa    i, a més a més, plena de beneficis per a la salut. Assessorament durant situacions específiques com és l'embaràs i la lactància   (la meva tesina dedicada a aquest tema: Bayarri, E. (2013), “Ser vegetariana amb coneixement; sinònim de salut i felicitat. Embaràs, lactància i nadons.”)


--Preguntar-nos i respondre'ns què és realment el menjar escombraries, què ens amaguen els productes que trobem als prestatges del supermercat. Saber llegir les etiquetes va molt més enllà que mirar el nombre de calories (les quals ens donen una informació molt poc rellevant si no es miren altres coses). Com superar la nostra addicció al menjar escombraries i els hàbits saludables amb un mètode que trenca esquemes però que té tot el sentit: afegir versus treure.



Tot això i més, i combinat amb les sessions de coaching nutricional  que també et permet:


--Entendre la relació de les teves emocions i el menjar.
--Comprendre quins missatges t'envia el cos i com donar-los resposta.
--Desenvolupar la fortalesa que necessites per depurar-te emocionalment i físicament.
--Desactivar patrons nutricionals que ja no necessites. 
--Analitzar la teva història nutricional i crear la versió òptima de tu mateix/a.
--Menjar sense ansietat i sense que et dominin els desigs. 
--Confiar en la teva intuïció per escollir les millors opcions nutricional per a tu.
--Augmentar el teu nivell d'energia, benestar, equilibri i felicitat.
--Trobar l'equilibri entre l'estil de vida que vols per a tu i les eleccions nutricionals del teu dia a dia. 
--Aconseguir una relació saludable amb el menjar per la resta de la teva vida.  

Avui en els comentaris, podeu deixar propostes sobre temes que voldríeu conèixer millor o qualsevol idea o opinió que en tingueu ja de tot això.

6 comentaris:

  1. Hola! soc el Francesc, jo ja he fet el coaching amb tu Estela, i estic molt satisfet. Has entés perfectament el que volia aconseguir, els meus objetius i m'ha oferit solucions i explicacions de com portales a termini. Estic molt content, perque no només t'ho explica sino que es preocupa després de la sessió de fer arribar la informació que necessites per realment posar- ho en marxa. Ho recomano al 100%. Moltes gràcies Estela!

    ResponElimina
  2. Moltes gràcies, Francesc, per les teves paraules. És el que vull, que trobeu el que necessiteu, que pugueu fer canvis progressius i aconseguiu el vostres objectius, tot simplement anant cap a una alimentació més natural i saludable. Una abraçada!

    ResponElimina
  3. Estoy muy contenta con el asesoramiento para aprender a comer sano que me brindó Estela.
    Tuve cáncer hace poco y a raíz de ello, decidí cambiar la forma de alimentarme intentando nutrirme de una manera correcta. Empecé a buscar información en internet, pero hay mucha y muy contradictoria.
    Estela no sólo me explicó mis dudas sino que me dio una "clase" de nutición y luego me envió por mail un informe con todo lo que habíamos hablado y enlaces super interesantes.
    Mil gracias Estela!!!!! :)

    ResponElimina
    Respostes
    1. Muchísimas gracias, Paula, por tus palabras.
      Me alegro muchísimo de que te haya resultado interesante y que te ayude a seguir incorporando alimentos a tu dieta para conseguir una salud plena y una vida completa.
      Un abrazo!

      Elimina
  4. Estela ha sido mi punto de partida para cuidarme más en mi alimentación. Ha sabido mostrarme clara y sencillamente porque he de comer cierto tipo de alimentos. Te demuestra través de la palabra y artículos científicos lo que nos conviene nutricionalmente hablando. Es una excelente coaching nutricional. La recomiendo!!!

    ResponElimina
    Respostes
    1. Y yo me alegro mucho, Clara, que puedas ser ahora tú quien vaya conociendo lo que es mejor para ti, lo que verdaderamente te nutre y dusfrutar de este camino, de salud y bienestar.
      Un abrazo!

      Elimina